青海地处青藏高原，年均气温不足5℃，凭借昼夜温差大、光照充足、病虫害少的天然优势，2024年生产高品质冷凉蔬菜70多万吨，成为粤港澳大湾区餐桌上的绿色“高原味”。

在西宁市湟中区，冷凉蔬菜已成为农业经济的新增长点和乡村振兴的“致富密码”，助力青海建设全国冷凉蔬菜产业融合发展示范引领区，承担绿色有机农畜产品输出的重要任务。

科技创新为冷凉蔬菜注入“鲜”动力。从品种选育到田间管理，每一环节都精益求精，既保留了高原特有的清甜风味，也让“高原牌”蔬菜具备持续占领高端市场的竞争力，为地方经济发展注入源源活力。

湟中区冷凉蔬菜产业呈现多元主体参与、多品种协同发展的格局。合作社、农业企业一头连着田间地头，一头连通粤港澳湾区餐桌，成为稳就业、促增收的重要支撑。

从田间采摘到产后处理，分拣、清洗、分级包装严格把控，并通过溯源码确保食品安全。高原蔬菜“走出去”的步伐不断加快，市场规模持续扩大，高原冷凉蔬菜品牌影响力显著提升。